煎、炸、烹、煮、蒸,无所不能!中华菜系历史悠久,内涵丰富。《看江苏苏菜家常菜家常做法》为众多烹饪爱好者提供了苏菜菜系的详尽资料,涵盖烹调材料、用时、手法等内容,是学习烹饪的优质选择。
苏菜,作为中国汉族八大菜系之一,是中国菜中的佼佼者,闻名海内外!
它主要由金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜、无锡菜等地方菜组成。
苏菜擅长炖、焖、蒸、炒,注重调汤,保持菜肴原汁,风味清鲜,浓而不腻,淡而不寡,能做到酥松脱骨却形状完整,滑嫩爽脆又不失本味。
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